A nota de pimenta tem um aroma picante e vibrante, com um toque levemente ardente. Pode variar desde um calor suave até uma sensação mais intensa e ardente, dependendo da concentração e combinação com outras notas. A pimenta pode apresentar nuances de especiarias, como a pimenta preta, pimenta rosa ou pimenta branca, cada uma com características distintas.
